Yoghurt en eierkoek in 3 ingrediënten

Verwarm de oven voor op 180°C (th.6). Bekleed een bakblik met bakpapier.
Klop de eieren en suiker 2-3 minuten tot het mengsel witter wordt.
Voeg de Griekse yoghurt toe en meng.
Spatel voorzichtig de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor (vermijd te veel mengen).
Giet in de vorm en bestrooi eventueel met toppings.
Bak 25-30 minuten (controleer met de punt van een mes).
Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Tips van de chef

Yoghurt: Gebruik Grieks voor de perfecte textuur (een klassieke yoghurt maakt de cake te vochtig).
Temperatuur: Eieren op kamertemperatuur rijzen beter!
Variaties:
Jam wervelen voor het koken
Geplette walnoten voor crunch
1 theelepel vanille-extract voor extra smaak

Lees meer op de volgende pagina>>