De bereiding
Scheid het wit van het geel;
Voeg de poedersuiker toe aan de kom met de eidooiers en roer.
Voeg gist en maizena toe. Meng alles;
Voeg de natuurlijke yoghurt toe.
Ter informatie:
voor een fijner mengsel van alle ingrediënten verdient het de voorkeur om een handmatige garde te gebruiken.
Klop in de kom met de eiwitten de eiwitten stijf, bij voorkeur met een garde. Voeg eerst een snufje zout toe;
Roer voorzichtig de twee bereidingen, eidooiers en eiwitten erdoor tot er een licht schuimige pasta ontstaat.
Om te voorkomen dat de soufflé blijft plakken, leg je het licht bevochtigde bakpapier in een cakevorm en giet je het mengsel erin.
Kook
30 minuten op 160 graden.
Op 140 graden gedurende 10 minuten.
Laat vervolgens nog 10 minuten afkoelen in de uitgeschakelde oven.
Verwijder voorzichtig het bakpapier rond de cake, zonder te aarzelen om het te scheuren. Je merkt dat de bovenkant iets is afgebladderd.
Als je soufflé aan beide kanten wiebelt als je hem aanraakt, heb je het gedaan! Bestrooi met poedersuiker en serveer terwijl het nog warm is, het smaakt alleen maar beter.
