Dit zachte en hartige platbrood is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel in Midden-Oosterse en mediterrane keukens. Rode linzen, veelgebruikt in soepen en stoofschotels, transformeren prachtig in een veelzijdig, makkelijk te maken brood dat perfect past bij dips, spreads of zelfs als wrap. Als u op zoek bent naar een gezond, plantaardig alternatief dat niet inlevert op smaak, dan is dit het!
Ingrediënten
1 kopje rode linzen, 4 uur geweekt (200 g)
1 kopje water (240 ml)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl gedroogde oregano (2 g)
1/2 tl gemalen komijn (1 g)
1/2 tl zout
1 el olijfolie (15 ml)
Instructies
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier om plakken te voorkomen.
Stap 2: Week de linzen
Doe 1 kopje rode linzen in een kom.
Bedek met water en laat minstens 4 uur weken. Hierdoor worden de linzen zachter, waardoor ze makkelijker te blenden zijn.
Laat de linzen na het weken volledig uitlekken.
Stap 3: Meng het beslag Doe het volgende
in een blender:
Uitgelekte linzen
1 kopje vers water
Gehakte knoflook
Gedroogde oregano, komijn, zout en olijfolie
Mix tot het geheel glad en romig is.
Stap 4: Verspreiden en bakken
Giet het beslag op de voorbereide bakplaat.
Gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen (streef naar een dunne, uniforme laag).
Bak gedurende 20-25 minuten tot het stevig en licht goudbruin is.
Stap 5: Afkoelen & serveren
Laat het platbrood een paar minuten afkoelen.
Snijd in stukken en geniet ervan met je favoriete dips zoals hummus, baba ganoush of tzatziki.
Notities
zie vervolg op de volgende pagina
