Verwarm eerst uw stijltang voor op 175°C. Bestrijk de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm met boter en bekleed deze met bakpapier.
Maskeer het deeg: Meng de eieren en de suiker in een grote kom met een elektrische mixer of een staafmixer. Blijf op hoge snelheid kloppen gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot het mengsel dik, bleek en drie keer zo groot is geworden. Het is belangrijk om in deze fase lucht aan het beslag toe te voegen, omdat dit de cake helpt rijzen.
HET PUBLIEK
Kook de bloem: Kook de bloem en het zout samen. Voeg met een spatel geleidelijk het bloemmengsel toe aan het eimengsel. Zorg ervoor dat het deeg niet bruin wordt. Voeg in dit stadium de hazelnootpasta toe aan het vanille-extract (als u dat gebruikt).
