Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een cakevorm (ongeveer 20 cm doorsnee) licht in met boter of bekleed de vorm met bakpapier, zodat u de vorm er gemakkelijker uit kunt halen.
Klop de eieren en de suiker los: breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Gebruik een elektrische mixer of een handmixer en klop het mengsel ongeveer 5 minuten, totdat het licht en luchtig is.
Roer de yoghurt erdoor: Voeg de Griekse yoghurt toe aan het ei-suikermengsel. Goed mengen tot een glad mengsel.
Zeef de bloem en voeg deze toe: Doe de bloem en het bakpoeder in een andere kom en meng dit. Voeg ze geleidelijk toe aan het vorige mengsel, met behulp van een spatel of een houten lepel. Meng voorzichtig om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Kneed het beslag niet te veel, zodat de cake vochtig blijft.
Giet in de pan: Giet het beslag in de voorbereide pan. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken: Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten. Om te controleren of het gaar is, steekt u een tandenstoker in het midden; Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Afkoelen en uit de vorm halen:
Zodra de cake gebakken is, haal je hem uit de oven en laat je hem ongeveer tien minuten in de vorm afkoelen. Haal het dan voorzichtig uit de vorm en leg het op een rooster om het volledig te laten afkoelen.
Serveren: U kunt deze taart zo eten, of bestrooid met poedersuiker, met een vruchtencoulis of wat vers fruit voor een vleugje frisheid.
Nuttige informatie
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 tot 30 minuten
Totale tijd: 35 tot 40 minuten
Porties: 6 tot 8 personen
Tips
Variaties: Voeg gerust citroen- of sinaasappelschil toe voor een fruitige smaak. Voor een extraatje kun je ook chocoladechips, gedroogd fruit of stukjes vers fruit aan het deeg toevoegen.
Bewaren: Deze cake blijft 2 tot 3 dagen goed in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Je kunt het ook invriezen om het langer te bewaren.
Deze eenvoudige taart is echt veelzijdig en het proberen waard bij elke gelegenheid!
