Meng in een mengkom warm water, suiker en gist. Laat het ongeveer 10 minuten staan, tot het schuimig wordt.
Meng in een grote kom 4 kopjes bloem met 1/2 eetlepel zout om het deeg te vormen.
Giet de gesmolten plantaardige boter en het schuimige gistmengsel bij de droge ingrediënten en roer tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten en voeg meer bloem toe als het plakkerig is.
Vet een kom licht in, leg het deeg erin en draai het rond zodat het bedekt is. Dek af en laat het ongeveer een uur rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
Verwarm je oven voor op 425 ° F en bereid een bakplaat voor die is bekleed met bakpapier.
Rol het gerezen deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1/2 inch en snijd het vervolgens in kleine, rechthoekige stukjes.
Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook. Voeg voorzichtig zuiveringszout toe en kook de gesneden krakelingstukjes in kleine bakjes gedurende 1 minuut aan elke kant.
Leg deze gekookte pretzels op de voorbereide bakplaat, bestrijk ze met gesmolten plantaardige boter of olie en bestrooi ze met grof zout. Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
Verhit voor de kaassaus 2 eetlepels plantaardige boter in een pan op middelhoog vuur. Roer er 2 eetlepels bloem door.
Voeg geleidelijk de rijstmelk toe, meng om klontjes te voorkomen en voeg dan knoflookpoeder en zout toe.
Introduceer de veganistische cheddarkaas, roer tot een gladde massa en meng tot slot de groentebouillon erdoor voor een romige afwerking. Bestrooi eventueel met paprikapoeder voor extra smaak.
Geniet van deze warme krakelinghapjes gedoopt in de heerlijke kaassaus – perfect om te delen!
