- Zalmfilets – hoofdingrediënt. Rijk aan omega 3 en geweldige bron van proteïne!
- Zout en peper – zodat de zalm niet flauw wordt.
- Olijfolie – om de zalm te bruinen en te voorkomen dat hij blijft plakken.
- Kippenbouillon – om een saus te maken. Witte wijn werkt ook prima.
- Verse citroen – voor een heldere smaak. Het is de perfecte aanvulling op zalm.
- Knoflook – voor een extra smaaklaagje.
- Boter – voor de rijkdom.
- Honing – om de zuurheid van de citroen te compenseren.
- Peterselie – voor een mooie kleurrijke garnering.
Hoe je zalm in een pan kookt
- Laat de zalm even op kamertemperatuur rusten, zodat deze gelijkmatig gaart.
- Maak de citroenbotersaus. Smelt in een kleine steelpan 1 tl boter op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut. Giet kippenbouillon en citroensap erbij.
- Laat de saus sudderen tot hij gehalveerd is, ongeveer 3 minuten. Roer de boter en honing erdoor, zet de saus opzij.
- Dep beide kanten van de zalm droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de zalm toe en bak tot hij naar wens gaar is.
- Leg de zalm op een bord en besprenkel elke portie rijkelijk met citroenbotersaus. Bestrooi met peterselie.
Hoe lang moet je zalm in een pan koken?
Lees verder op de volgende pagina
