Meng in een grote kom de sojasaus, olijfolie, ahornsiroop, limoensap, knoflook en kruiden. Voeg de zalmfilets toe en hussel om de zalm te bedekken met de marinade. Dek af met plasticfolie en laat minstens 20 minuten of een nacht (niet langer dan een dag) marineren in de koelkast.
Als u het met kokosrijst serveert, begin er dan mee terwijl de zalm marineert.
Terwijl het marineert, snijd en hak je de avocado, mango, peper, koriander, jalapeño en rode ui. Knijp het limoensap erover en bestrooi met zout. Meng om te coaten, proef en voeg indien nodig meer limoensap en zout toe.
Wanneer u klaar bent om de zalm te koken, maakt u de grillroosters schoon en bestrijkt u ze met een geoliede theedoek of keukenpapier. Verwarm de grill tot middelhoge temperatuur (400-450°F). Bestrijk ze met olie met behulp van een keukenpapier. Zie onderstaande receptnotities voor gebakken zalm of zwartgeblakerde zalm.
GRILLZALM
Haal de zalm uit de marinade en schud de overtollige marinade eraf. Overtollige marinade kan vlammen op de grill veroorzaken. Gooi de overgebleven marinade weg.
Leg de zalm op de grill met de huid naar beneden en grill de zalm 7-9 minuten, halverwege omdraaiend. Als de grillstrepen te donker worden voordat het midden gaar is, draai de zalm dan terug naar de huidkant. De kooktijden variëren afhankelijk van de grill en de temperatuur, dus gebruik de interne temperatuur van de
