Skip to content
ADVERTISEMENT
Voor de quinoa:
- 1 kopje quinoa
- 2 kopjes water of groentebouillon
- 1/2 kop groene erwten (Optioneel)
Voor de groenten:
- 1 avocado (in plakjes)
- 1 kop cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 kop komkommer (in blokjes gesneden)
- 2 kopjes verse babyspinazie of rucola
Voor de dressing:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel honing of ahornsiroop
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Aanwijzingen
Stap 1: Bereid de quinoa voor
- Spoel de quinoa af onder koud water.
- Breng in een middelgrote pan water of groentebouillon aan de kook. Voeg de quinoa toe en zet het vuur laag.
- Kook gedurende 15 minuten of tot de quinoa de vloeistof heeft opgenomen. Roer los met een vork en roer er eventueel doperwtjes door. Gereserveerd.
Stap 2: Kook de zalm
- Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C) of verhit een grillpan op middelhoog vuur.
- Bestrijk de zalmfilets met olijfolie en breng op smaak met knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, zout en zwarte peper.
- Bak de zalm 4-5 minuten per kant op de grillpan of bak 12-15 minuten in de oven tot hij schilferig en gaar is. Gereserveerd.
Stap 3: Bereid de dressing voor
- Klop in een kleine kom olijfolie, citroensap, honing of ahornsiroop, Dijon-mosterd, zout en peper door elkaar.
- Proef en pas de kruiden aan als dat nodig is.
ADVERTISEMENT
