2 1/2 kopjes maïsmeel
1/3 kopje zelfrijzend bakmeel
1/3 kopje magere karnemelk
Kookolie (ongeveer 3 eetlepels kokosolie of een andere olie naar keuze)
1 groot ei
Bereidingswijze:
Meng het beslag: Meng in een grote kom het maïsmeel, zelfrijzend bakmeel, karnemelk en ei. Roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Het beslag moet vochtig zijn, niet te vloeibaar.
Verhit de olie: Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Je kunt kokosolie of een andere olie naar keuze gebruiken.
Bak de hoecakes: Schep voorzichtig lepels beslag in de hete olie. Strijk het beslag glad in de pan tot kleine, ronde cakejes, net zoals je dat met gewone pannenkoekjes zou doen.
Omdraaien en bakken: Zodra de onderkant van de hoecakes goudbruin is, draai je ze om en bak je de andere kant tot deze ook goudbruin is, ongeveer 1-2 minuten per kant.
Giet overtollige olie af: Haal de hoecakes na het bakken uit de koekenpan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie af te voeren. Druk lichtjes aan met het keukenpapier om extra olie te absorberen.
Serveer en geniet: Serveer de hoecakes warm met toppings naar keuze. Of je ze nu zoet met boter en honing of hartig met vlees en kaas wilt, deze hoecakes zullen zeker in de smaak vallen.
Conclusie:
Southern Cornmeal Hoecakes zijn een tijdloos recept dat de smaken en tradities van het Zuiden naar uw tafel brengt. Hun eenvoud is hun kracht en biedt een veelzijdige basis die u zowel kunt aankleden als puur kunt eten. Elke hap van deze knapperige, goudbruine cakes is een reis terug naar de tijd van de zuidelijke boeren, een bewijs van de vindingrijkheid en het hart van de zuidelijke keuken. Bewaar dit recept en koester het als een stukje culinair erfgoed dat ongetwijfeld een blijvende indruk op u en uw dierbaren zal achterlaten. Als u ze eenmaal hebt geprobeerd, zullen uw leven – en uw maaltijden – nooit meer hetzelfde zijn.
