1. Voeg om te beginnen de gelatine toe aan het kokende en afgekoelde water. Laat het hydrateren.
2. Doe ondertussen de suiker en de zure room in een diepe kom en roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Als je het sneller wilt maken, kun je poedersuiker gebruiken.
3. Zodra de gelatine goed gehydrateerd is, smelt u hem au bain-marie of in de magnetron. Daarna kun je het door een zeef zeven, zodat er geen hele kristallen meer overblijven. Giet het in een dun straaltje en in vier keer bij het room-suikermengsel. Meng het geheel goed met een spatel.
4. Snijd de bovenkant van een halve liter plastic fles af. Het is wenselijk dat het niet te golvend is. Giet er een paar lepels room bij. Zet de fles in de koelkast, zodat de gelatinecrème op de bodem van de fles goed kan opstijven.
lees verder op de volgende pagina
