Zeg vaarwel tegen beschimmelde citroen: zo bewaar je het voor een lange tijd
- In de koelkast of buiten de koelkast?
- Waar houd je de citroen gesneden?
- Bewaart het sap in de koelkast of buiten de koelkast?
In de koelkast of buiten de koelkast
Het antwoord is: uit de koelkast. Ja: hoewel het normaal is om te geloven dat de kou de conservering uitrekt (omdat het echt werkt), zijn de citroenen in werkelijkheid prima buiten. Integendeel: ze zijn gewoon lekkerder als ze op een droge en getemperde plaats worden bewaard, buiten de koelkast. De koelkast is in feite nog een vochtige plek en het risico op schimmel, vooral bij citroenen, ligt op de loer.
Als de citroenen niet te rijp zijn, bewaar ze dan in een fruitschaal of voorraadkast. Als het daarentegen « vooruit » lijkt, bewaar het dan toch – kijk er goed naar om te voorkomen dat het slecht wordt! – in de onderste lade van de koelkast, samen met de groenten.
Waar houd je de citroen gesneden?
Het woord citroen in tweeën gesneden is anders. Als je de andere wilt bewaren, zul je hem een paar dagen in de koelkast moeten laten uitlekken, maar dek hem goed af met de folie of herbruikbare (duurzamere) gewaxte vellen om te voorkomen dat hij uitdroogt.
Een andere methode is om de citroen – altijd in de koelkast – te bewaren met het levende deel ondergedompeld in een beekje. Ook in dit geval is het niet de bedoeling om de citroen uit te drogen, maar om hem zelfs de dag na de snede af te koelen.
Bewaar het sap
Een andere truc is het verscherpen van het uitzicht: een keer per dag, als je de koelkast opent, let je op citroenen. Als er een is die er voor jou bijzonder geel en volwassen uitziet, loop dan niet het risico dat hij slecht wordt. Gebruik het meteen, of als je het niet nodig hebt, bewaar dan gewoon het sap.
Knijp uit met een sapcentrifuge en verdeel het vervolgens in een ijsblokjesvorm. Op deze manier kun je het sap in de vriezer bewaren en eventueel ontdooien.
