Verwarm de oven voor op 425 graden. Bekleed een gigantische bakplaat met bakpapier of bestrijk met olijfolie.
Bestuif je werkvloer licht met bloem en verminder het pizzadeeg in 4 gelijke delen met behulp van een pizzasnijder. Rol het pizzadeeg met een met bloem bestoven deegroller in cirkels van 1/4-inch dik.
Schep twee eetlepels marinara op elke deegcirkel en vouw deze uit, zodat er minstens een halve centimeter van de facetsaus vrij blijft. Verdeel je pepperoni en kaas gelijkmatig en voeg eventuele groenten naar wens toe.
Vouw het deeg om, laat een halve cirkel groeien en krimp de randen, rol eerst samen met je vingers en krimp dan met een vork. Snijd drie spleten in de top van elk.
Klop het ei en het water door elkaar. Borstel voorzichtig over het onbedekte deeg. Bestrooi met gedroogde marjolein. Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Notities
Kant-en-klaar pizzadeeg is handig bij veel supermarkten. Het bevriest bovendien goed, dus als het een hit-and-miss-scenario is in uw regionale winkel, breng dan een pond meer huishoudelijk over en bewaar het in de vriezer. Als je tijd hebt, voel je dan vrij om zelfgemaakt pizzadeeg te maken. Het is vrij moeiteloos te maken en u zult genieten van de resultaten.
Je kunt het pizzadeeg uitrollen of kloppen tot een cirkel. Als je al een tijdje met pizzadeeg werkt, heb je waarschijnlijk fantastisch gelijk in het uitkloppen ervan in een cirkel.
Vlees zoals ham, spek, hamburger en worst moet worden gekookt voordat ze in de calzones worden gevuld.
Vul de calzone niet te vol, want je moet in staat zijn om de randen af te dichten en te krimpen. Gebruik een vork om de randen te krimpen. Ik vind het leuk om ze twee keer te krimpen, zo snel als nadat ik ze heb gevuld en nog een laatste keer nadat ik de eierwas heb geborsteld.
Eierwas is zo handig om te maken, en het zorgt echt voor een geweldig contact met een beetje glans en een geweldige goudbruine afwerking.
Om op te warmen, gooit u de calzone ongeveer 30 minuten voor het opwarmen uit de koelkast om deze op kamertemperatuur te brengen. Wikkel het in een gratis tent van aluminiumfolie en plaats het in de buurt op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven van 400 graden ongeveer 12-15 minuten of tot ze warm zijn.
Bewaar restjes in een hermetisch bakje in de koelkast voor maximaal drie dagen.
