Was de komkommers, rode ui en paprika en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een grote mengkom.
Bereid de pekel voor:
Meng in een middelgrote pan de witte azijn, het water, de suiker en het zout. Voeg de knoflook, geplette rode pepervlokken, mosterdzaad, zwarte peperkorrels en dillezaad toe. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Verpak de potten:
Steriliseer je potten en deksels door ze een paar minuten in water te koken of door de vaatwasser te laten lopen.
Verpak de gesneden groenten stevig in de gesteriliseerde potten. Doe bij gebruik verse takjes dille in elke pot.
Voeg de pekel toe:
Giet de hete pekel over de groenten in elke pot en zorg ervoor dat de groenten volledig ondergedompeld zijn. Laat ongeveer 1/2 inch vrije ruimte aan de bovenkant van elke pot.
Sluit de potten af:
Veeg de randen van de potten af met een schone doek of keukenpapier. Plaats de deksels op de potjes en schroef de banden erop totdat ze met de vingertoppen goed vastzitten.
