ZELFGEMAAKTE BROODJES

Verwarm je oven voor op 230 ° C (450 ° F) ongeveer 30 minuten voor het bakken. Terwijl de oven aan het opwarmen is, maak je met een scherp mes een kleine zijincisie op elk broodje om de stoom te laten ontsnappen.
De broodjes bakken:

Om stoom in de oven te maken, plaatst u een lege gietijzeren pan of ovenschaal op het onderste rek. Vlak voordat je de broodjes in de oven zet, giet je kokend water in de pan om stoom te genereren.
Plaats de broodjes in de oven en verlaag de temperatuur onmiddellijk naar 210°C (410°F). Bak 10 minuten, verwijder dan de pan met water en kook nog 10 tot 15 minuten, of tot de broodjes mooi bruin zijn en hol klinken als je ze op de bodem tikt.
Verkoeling:

Eenmaal gebakken, haal je de broodjes uit de oven en laat je ze afkoelen op een rooster. Hierdoor kan vocht ontsnappen en blijft de korst knapperig.
TIPS
Voor een nog krokantere korst kun je de broodjes bestrijken met een mengsel van water en zemelen voordat je ze in de oven zet.
Als je van de smaak van melkbrood houdt, kun je tijdens het kneden 20 gram zachte boter aan het deeg toevoegen.