Hoe maak je zelfgemaakte Duitse chocoladetaart
Verwarm de oven voor op 375°F. Vet twee ronde bakvormen van 8 of 9 inch in. Ik knip ook graag een rond stuk bakpapier of bakpapier voor de bodem van de vorm, zodat de cake er gemakkelijk uit kan worden gehaald.
Voor de taart:
Meng suiker, bloem, cacao, bakpoeder, baking soda en zout in een grote kom. Meng in een aparte kom eieren, karnemelk, olie en vanille en meng goed. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng. Voeg kokend water toe (het deeg zal erg dun zijn). Giet het mengsel in de voorbereide mallen.
Bak gedurende 25 – 35 minuten (afhankelijk van de grootte van de cakevorm. De 9-inch pan heeft minder tijd nodig om te bakken) of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon of met een paar kruimels uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de pan en stort dan op een rooster om volledig af te koelen.
de Duitse chocoladeglazuur:
Voeg in een middelgrote pan bruine suiker, kristalsuiker, boter, eidooiers en gecondenseerde melk toe. Roer en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Roer constant gedurende een paar minuten totdat het mengsel dikker begint te worden.
Haal de pan van het vuur en voeg de vanille, walnoten en kokos toe. Laat het geheel afkoelen voordat u het op de taart legt.
de botercrème en chocolade glazuur:
Smelt de boter. Voeg de cacaopoeder toe. Voeg afwisselend poedersuiker en melk toe en meng tot een glad geheel. Voeg indien nodig een kleine hoeveelheid melk toe om het glazuur te verdunnen of nog wat poeder tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg vanille toe.
Taart samenstellen:
Plaats een van de taartcirkels op uw standaard of serveerschaal.
Smeer een dunne laag chocolade glazuur over de taartbodem en giet vervolgens de helft van het kokosglazuur eroverheen om een gladde laag te creëren. Laat ongeveer 1 cm ruimte tussen de vulling en de rand van de taart.
Leg de tweede taartcirkel er bovenop. Bedek de hele taart met chocolade glazuur.
Doe de rest van het kokosglazuur op de taart.
