*Als de kippendijen nog niet zonder bot en vel zijn, verwijder dan de botten en het vel. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes, zodat het gemakkelijker te verwerken is.
2. 2. Versnipper de kip:
* Maal het kippenvlees fijn met een vleesmolen of keukenmachine. De textuur moet glad en pasta-achtig zijn.
3. 3. Meng de ingrediënten:
* Meng in een grote kom het gehakt met 15 g keukenzout, 70 g koude room, 1 g gedroogde knoflook, 1 g gemalen zwarte peper, 1 g piment, 1 g koriander en 2 g paprika. .
* Meng goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. De koude room zorgt ervoor dat het mengsel bindt en geeft de salami een zachte textuur.
4. Vorm de salami:
* Leg een groot stuk plasticfolie op een plat oppervlak. Plaats het kipmengsel in het midden en vorm er een rol of cilinder van.
*Wikkel de plasticfolie strak om het kipmengsel en zorg ervoor dat er geen luchtbellen ontstaan. Draai de uiteinden van de plasticfolie om zodat de salamivorm behouden blijft.
*Voor extra veiligheid wikkelt u het houtblok in aluminiumfolie en draait u de uiteinden stevig vast.
5. Salami bakken:
* Verwarm de oven voor op 180°C.
*Leg de ingepakte kipsalami op een bakplaat en bak gedurende 60 tot 70 minuten.
*Je kunt de salami ook even lang stomen boven kokend water, zodat hij gaar is.
6. Afkoelen en snijden:
*Als de salami gaar is, haal hem dan uit de oven of stoompan en laat hem volledig afkoelen.
*Als de salami is afgekoeld, haal je hem uit de verpakking en snijd je hem in dunne stukjes.
7. 7. Server:
*Geniet van uw zelfgemaakte kipsalami op broodjes, in salades of als tussendoortje.
Serveersuggesties:
*Serveer de kipsalami op een charcuterieplank met kaas, olijven en crackers.
* Gebruik het als pizzatopping of in een ontbijtomelet.
* Combineer met mosterd of uw favoriete sausjes voor een snel voorgerecht.
Kooktips:
* Zorg ervoor dat de room goed koud is tijdens het mixen, zodat de salami zijn structuur behoudt.
*Voor extra smaak kunt u extra kruiden of specerijen toevoegen, zoals tijm of rozemarijn.
Voedingsvoordelen:
* Kip: Kip is een magere bron van eiwitten, bevat weinig vet en is rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B en fosfor.
* Kruiden: De kruidenmix voegt smaak toe zonder dat er toevoegingen of conserveringsmiddelen nodig zijn.
Dieetinformatie:
*Glutenvrij: Ja
*Zuivelvrije optie: Gebruik indien nodig een zuivelvrije roomvervanger.
*Koolhydraatarm: Dit recept bevat weinig koolhydraten en is daarom geschikt voor een koolhydraatarm dieet.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
