ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

ZELFGEMAAKTE LZENWORSTJES

🌭 ZELFGEMAAKTE 🍽️ LZENWORSTJES

(Een recept om absoluut te proberen!)

🛒 Ingrediënten

Voor de zelfgemaakte worstjes:

  • 500 g gehakt (varkensvlees, rundvlees of mengsel)
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 1 tl zoete paprika
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 50 ml koud water
  • 1 natuurlijk varkensdarm (of groentedarm voor een varkensvleesvrije versie)

Voor linzen:

  • 250 g groene linzen
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 bouquet garni (tijm, laurier)
  • 1,5 liter water of bouillon
  • 1 el olijfolie
  • Zout, peper

🔪 Hardware

  • Een grote slakom
  • Een blender of hakmolen (indien nodig)
  • Een worstmaker (optioneel, voor het vullen van de darmen)
  • Een grote pan
  • Een koekenpan
  • Een skimmer
  • Een houten lepel

👩 🍳 Voorbereiding

1️⃣ Bereiding van zelfgemaakte worstjes

  1. Mengen van de ingrediënten: Meng in een kom het gehakt met het zout, de peper, de kruiden en het koude water.
  2. Rusten: Laat 1 uur in de koelkast staan om de smaken te ontwikkelen.
  3. Voorbereiding van de darmen: Als u natuurlijke darmen gebruikt, spoel ze dan goed af en laat ze weken in warm water.
  4. De worsten in elkaar zetten: Vul met een worstmaker of trechter de omhulsels met het vleesmengsel. Vorm worstjes door ze om de 10 cm te draaien.
  5. Koken van de worstjes: Bak de worstjes in een beetje olijfolie in 10 tot 15 minuten goudbruin.

2️⃣ Voorbereiding van de lenzen

  1. Spoel de lenzen af: Laat ze onder koud water lopen om onzuiverheden te verwijderen.
  2. Fruit de groenten: Verhit in een pan de olijfolie en fruit de gesnipperde ui, gesneden wortelen, geperste knoflook en gehakte bleekselderij.
  3. De linzen koken: Voeg de linzen toe, het bouquet garni en giet het water of de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat op laag vuur 30 minuten sudderen.
  4. kruiden: Voeg aan het einde van het koken zout en peper naar smaak toe.

3️⃣ bijeenkomst

  • Schik de hete linzen op een bord.
  • Leg de gegrilde worstjes erop.
  • Serveer met een beetje mosterd of balsamico om de smaken te versterken.
    ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Leave a Comment