🌭 ZELFGEMAAKTE 🍽️ LZENWORSTJES
(Een recept om absoluut te proberen!)
🛒 Ingrediënten
Voor de zelfgemaakte worstjes:
- 500 g gehakt (varkensvlees, rundvlees of mengsel)
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl zoete paprika
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 50 ml koud water
- 1 natuurlijk varkensdarm (of groentedarm voor een varkensvleesvrije versie)
Voor linzen:
- 250 g groene linzen
- 1 ui
- 2 wortelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 stengel bleekselderij
- 1 bouquet garni (tijm, laurier)
- 1,5 liter water of bouillon
- 1 el olijfolie
- Zout, peper
🔪 Hardware
- Een grote slakom
- Een blender of hakmolen (indien nodig)
- Een worstmaker (optioneel, voor het vullen van de darmen)
- Een grote pan
- Een koekenpan
- Een skimmer
- Een houten lepel
👩 🍳 Voorbereiding
1️⃣ Bereiding van zelfgemaakte worstjes
- Mengen van de ingrediënten: Meng in een kom het gehakt met het zout, de peper, de kruiden en het koude water.
- Rusten: Laat 1 uur in de koelkast staan om de smaken te ontwikkelen.
- Voorbereiding van de darmen: Als u natuurlijke darmen gebruikt, spoel ze dan goed af en laat ze weken in warm water.
- De worsten in elkaar zetten: Vul met een worstmaker of trechter de omhulsels met het vleesmengsel. Vorm worstjes door ze om de 10 cm te draaien.
- Koken van de worstjes: Bak de worstjes in een beetje olijfolie in 10 tot 15 minuten goudbruin.
2️⃣ Voorbereiding van de lenzen
- Spoel de lenzen af: Laat ze onder koud water lopen om onzuiverheden te verwijderen.
- Fruit de groenten: Verhit in een pan de olijfolie en fruit de gesnipperde ui, gesneden wortelen, geperste knoflook en gehakte bleekselderij.
- De linzen koken: Voeg de linzen toe, het bouquet garni en giet het water of de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat op laag vuur 30 minuten sudderen.
- kruiden: Voeg aan het einde van het koken zout en peper naar smaak toe.
3️⃣ bijeenkomst
- Schik de hete linzen op een bord.
- Leg de gegrilde worstjes erop.
- Serveer met een beetje mosterd of balsamico om de smaken te versterken.
ADVERTISEMENT
