Zo heb ik mijn kikkererwtenstoofpot gemaakt! Gemakkelijk en voordelig!

Fruit de aroma’s: Verhit de olijfolie in een grote pan of ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en kook tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog een minuut tot het geurig is.

Voeg de groenten toe: Voeg de wortelen, bleekselderij en in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden.

Voeg de kikkererwten en kruiden toe: Voeg de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten toe aan de pan, samen met de ingeblikte tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblaadjes, gerookte paprika, gemalen komijn, gedroogde tijm, zout en zwarte peper. Roer om alle ingrediënten goed te mengen.

Giet de bouillon erbij: Giet de groentebouillon in de pan en breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur laag, dek af en laat de stoofpot 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en de smaken goed zijn versmolten.

Pas de kruiden aan en serveer: Proef de stoofpot en breng eventueel op smaak met peper en zout. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer warm, gegarneerd met gehakte verse peterselie.

Geniet van deze stevige en bevredigende kikkererwtenstoofpot, een bewijs van eenvoud en betaalbaarheid in de keuken. Het is het perfecte gerecht voor elke dag van de week en biedt comfort en voeding bij elke lepel.