1. Bereid de zoete aardappelpuree:
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
Kook ze in kokend gezouten water gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze zacht zijn.
Giet de zoete aardappelen af en prak ze fijn met een aardappelstamper of vork.
Voeg de boter, melk, kaneel (indien gebruikt) en een beetje zout toe. Goed mengen tot een gladde textuur ontstaat.
2. Bereid de kastanjes voor:
Als u gekookte kastanjes gebruikt, snijd ze dan in kleine stukjes. Als ze vers zijn, zorg er dan voor dat u ze van tevoren pelt en kookt.
Meng de kastanjestukjes door de zoete aardappelpuree en zorg ervoor dat je ze goed verdeelt.
3. Bereid de honingkaramel:
Doe de honing en het water in een pannetje. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf roeren tot het licht stroperig wordt.
Voeg een klontje boter toe en blijf mixen tot de karamel glad en glanzend is.
4. Montage:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
