Zo’n tortilla heb je nog nooit geproefd

Meng in een kom het gehakt, eiwitten, zout, zwarte peper en paprika. Goed mengen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Besmeer een tortilla met gesmolten boter en leg deze in de pan.
Verdeel het vleesmengsel over de tortilla in de pan.
Leg de mozzarellakaas op het vleesmengsel.
Leg er nog een tortilla op.
Bak een paar minuten, tot de onderste tortilla goudbruin is.
Klop ondertussen de eidooiers en de melk in een kom los.