Instructies:
1. Verwarm de oven voor en bereid de perziken voor
Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C). Begin met het schillen en snijden van verse Georgia-perziken. Meng in een grote kom de gesneden perziken met de kristalsuiker, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en citroensap. Roer voorzichtig tot de perziken gelijkmatig bedekt zijn. Laat de perziken ongeveer 30 minuten macereren om hun smaak te verbeteren.
2. Bereid het deeg voor
Terwijl de perziken macereren, bereid je het beslag voor. Klop in een aparte kom de tarwebloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is. Giet geleidelijk de gesmolten boter erbij, onder voortdurend roeren tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Zet de streusel in elkaar
Zodra de perziken zijn gemacereerd, breng je ze over naar een ingevette 9×13-inch bakvorm en verdeel je ze gelijkmatig. Schep het voorbereide beslag over de bovenkant van de perziken. Maak je geen zorgen als de cake de perziken niet volledig bedekt; Het zal tijdens het bakken overlopen, waardoor een heerlijke korst ontstaat.
4. Voeg kokend water toe
Breng in een kleine steelpan 1/4 kopje water aan de kook. Giet voorzichtig kokend water over de cake en perziken in de bakvorm. Deze stap creëert een stomende omgeving in de oven, waardoor de schoenmaker de perfecte balans tussen mals fruit en gouden korst kan bereiken.
5. Bak tot in de perfectie
Plaats de gemonteerde schoenmaker in de voorverwarmde oven en bak 40 tot 45 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling aan de randen borrelt. Het aroma van perziken met kaneel zal je keuken vullen en je verleiden met zijn onweerstaanbare geur.
6. Serveer en geniet
Als de schoenmaker klaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Dit dessert is het lekkerst warm, op zichzelf, of met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom voor een extra verwennerij.
