- Bereid zure room voor:
- Kies voor zure room met een vetgehalte van 20%. Als je zure room minder vet bevat, overweeg dan om een verdikkingsmiddel te gebruiken om de room beter in vorm te houden.
- Als je magere zure room gebruikt, zeef deze dan door kaasdoek om overtollig vocht te verwijderen. Het kan zijn dat u 30% meer zure room moet gebruiken dan het recept vereist.
- Als alternatief kunt u slagroom gebruiken met een vetgehalte van 33% of meer.
- De room mengen:
- Voeg eventueel het verdikkingsmiddel toe aan de zure room en roer het mengsel op lage snelheid met een blender. Pas op dat je de zure room niet overdrijft, anders kan deze te vloeibaar worden.
- Klop de gekookte gecondenseerde melk ongeveer een minuut apart met een blender zodat deze zacht wordt.
- Combinatie van ingrediënten:
- Voeg geleidelijk de zachte gecondenseerde melk toe aan de zure room, lepel voor lepel, en roer goed op lage blendersnelheid na elke toevoeging.
- Pas de verhouding tussen zure room en gecondenseerde melk aan volgens uw smaakvoorkeuren.
- Variaties:
- Je kunt ook gewone, ongekookte gecondenseerde melk gebruiken voor een iets andere smaak. Het kan echter zijn dat u meer verdikkingsmiddel moet toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Afwerking:
- De room heeft een subtiele zuurgraad van de zure room en een zachte karamelsmaak van de gecondenseerde melk. Het is matig zoet en spreidt niet uit, waardoor het perfect is voor gelaagde cakes.
- Dit recept levert genoeg room op voor een honingkoek gemaakt van 9 lagen met een diameter van 22 cm.
Deze heerlijke room is snel en gemakkelijk te maken, waardoor het een uitstekende keuze is voor elk dessert. Geniet van de gladde textuur en heerlijke smaak met je favoriete taarten!
