Aanwijzingen:
Bereid een groot deeg voor, meng het deeg zuurdesem, aardbeienpuree, heet water, broodmeel, suiker en zout tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg ongeveer 8 tot 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak, of tot het zacht en elastisch is.
Spatel de toppings erdoor: Spatel voorzichtig de aardbeienblokjes en witte chocoladeschilfers erdoor en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Eerste rijs: vorm een deegbal en doe deze in een licht geoliede kom. Dek af met plasticfolie of adamp doek en laat 4 tot 6 uur op een warme plaats staan, of tot het volume verdubbeld is.
Vormen en rijzen: Vorm het deeg tot een rond brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat of in een rijsmand. Dek af en laat nog 2 tot 3 uur rijzen.
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 230 ° C (450 ° F) met een Nederlandse oven erin. Bestuif het brood met bloem en haal er een scherp mes doorheen. Voeg desgewenst meer witte chocoladeschilfers toe voor decoratie.
Bakken: Breng het deeg voorzichtig over naar de hete Nederlandse oven. Dek af met een deksel en bak 20 minuten, verwijder dan het deksel en bak nog 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Koel af en serveer: Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt om te genieten van de prachtige roze, zoete witte chocolade binnenkant.
Bereidingstijd: 30 minuten | Rijstijd: 6 tot 8 uur | Kooktijd: 45 minuten | Totale tijd: 7 uur 15 minuten
Cal: 210 kcal (per plak) | Porties: 12 plakjes
Fooi:
Gebruik gevriesdroogde aardbeien in het deeg voor een levendigere roze kleur.
Vermijd te veel mengen om te voorkomen dat de aardbeien te veel vocht afgeven.
