Zwarte kersenijs is een van de populairste zomerdesserts, een geweldige Italiaanse ijsklassieker die nooit uit de mode raakt. Thuis maken is eigenlijk gemakkelijker en sneller dan je zou denken: je hebt geen ijsmachine nodig, alleen een paar elektrische gardes en een pruimencakevorm, bij voorkeur van staal en met deksel. Door de aanwezigheid van gecondenseerde melk kunt u ook een romig ijs verkrijgen dat niet bevriest, veel lekkerder en authentieker dan het ijs dat u bij de ijssalon koopt.
Nadat je de room met de gecondenseerde melk hebt gemengd, voeg je de maraschinolikeur toe en klop alles met de garde tot je een schuimige en zachte room verkrijgt. Wissel nu het verkregen mengsel af met de zwarte kersen, bewater de lagen met de conserveringssiroop en laat het minstens 8 uur in de vriezer rusten. Om het typische bonte effect te creëren, roer je het mengsel eenvoudigweg voorzichtig met een houten of, zoals de onze, stalen tandenstoker. Eenmaal klaar, kan het zwarte kersenbonte ijs in al zijn glorie worden genoten.
Wij raden aan om het in kopjes te serveren, vergezeld van wafels, koekjes of verkruimelde meringues: het zal zelfs de meest veeleisende gasten overtuigen.
Ontdek hoe u het kunt bereiden door de stapsgewijze procedure en tips te volgen. Probeer ook het stracciatella- en ricotta-ijs.
Hoe maak je Black Cherry-ijs?
lees meer op de volgende pagina
