Zubereitung der Pfannkuchen:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, und eine Prise Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch gut verrühren. Diese Mischung dann langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Öl oder die geschmolzene Butter hinzufügen und nochmals gut vermengen.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
4. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
