🍖 Richtig rheinischer Sauerbraten 🍖

– 5 Wacholderbeeren (zerdrückt) 
– 5 Pfefferkörner (schwarz) 
– 2 EL Zucker 
– 2 EL Öl zum Anbraten 
– Salz 
– Pfeffer 
– 2 EL Rosinen (optional) 
– 2 EL Mandeln (gehackt, optional) 

 Zutaten für die Soße:
– 500 ml Brühe (Rinderbrühe) 
– 2 EL Speisestärke (zum Andicken) 
– 1 TL Sojasauce (optional) 

 Zubereitung des Sauerbratens:

1. In einer großen Schüssel Rotwein, Wasser, Essig, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Zucker vermengen. Den Rinderbraten in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Tage marinieren, dabei täglich wenden.

2. Nach der Marinierzeit den Braten aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.

3. In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er schön braun ist. Danach den Braten herausnehmen und beiseitelegen.