Zutaten für das Curry:
– 2 EL Pflanzenöl 
– 1 Zwiebel, gewürfelt 
– 2 Knoblauchzehen, gehackt 
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben 
– 1 rote Paprika, gewürfelt 
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten 
– 200 g Brokkoli, in Röschen 
– 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült 
– 400 ml Kokosmilch 
– 2 EL Currypulver 
– 1 TL Kurkuma 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– Frischer Koriander zum Garnieren Zutaten für den Reis:
– 250 g Basmatireis 
– 500 ml Wasser 
– Eine Prise Salz
