Zubereitung der Mango-Lassi-Alfredo-Pasta:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
3. Den Mango-Joghurt und die Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
4. Den frisch geriebenen Parmesan und den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
