Zubereitung der Puddingschnecken:
1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und eine Prise Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und die geschmolzene Butter sowie die Eier hinzufügen. Gut verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten: In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Abkühlen lassen.
