Zubereitung des Butterkekskuchens:
1. In einem Topf 500 ml Milch mit 100 g Zucker und einer Prise Salz erhitzen.
2. Das Vanillepuddingpulver in einer kleinen Schüssel mit etwas kalter Milch (ca. 50 ml) anrühren, bis es klumpenfrei ist.
3. Sobald die Milch im Topf heiß ist, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Mischung aufkochen lassen und weiter rühren, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel die geschlagene Sahne mit dem Vanilleextrakt vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben, bis alles gut vermischt ist.
