🍰 Buttermilch-Kuchen mit Kokos 🍰

 Zubereitung des Buttermilch-Kuchens:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.

3. In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

5. Die Kokosraspeln unter den Teig heben.

6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.

7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.