🍰 Mini-Erdbeer-Cheesecakes mit Spiegel 🍓

4. In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

5. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.

6. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

7. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf die abgekühlten Keksböden verteilen und die Muffinformen für etwa 25-30 Minuten in den Ofen stellen, bis die Cheesecakes fest sind. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.