Zubereitung:
1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ochsenschwanzstücke darin rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Danach die Stücke herausnehmen und beiseitelegen.
2. Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
3. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
4. Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver in den Topf geben. Gut umrühren.
5. Die angebratenen Ochsenschwanzstücke wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
