Zutaten für den Skyr-Kräuter-Dip:
– 200 g Skyr (oder griechischer Joghurt) 
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 
– 1 EL frische Petersilie, gehackt 
– 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
– 1 TL Zitronensaft 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
Zubereitung der Hafer-Pita-Taschen:
1. In einer großen Schüssel Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
3. Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Diese Kugeln auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu dünnen Fladen (ca. 1 cm dick) ausrollen.
4. Eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fladen nacheinander in die Pfanne legen und jeweils 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und sich aufblähen.
5. Die fertigen Pita-Taschen in ein sauberes Küchentuch wickeln, damit sie warm und weich bleiben.
