Kaliuminname is net zo belangrijk als zoutverlaging bij hoge bloeddruk. Gezondheidsautoriteiten bevelen een consumptie van 4,7 g per dag aan, maar de Fransen zijn aanzienlijk lager. Je kunt gekookte witte bonen, gebakken biologische aardappelen (bij voorkeur met schil), mosselen uit blik, tomatenpuree uit blik, winterpompoen (butternut, hubbard of peperig), gekookte spinazie consumeren, allemaal ruim voor de banaan! Denk ook aan avocado’s, edamame, watermeloen en gedroogd fruit.
