De grootste kritiek op eieren is dat ze een hoog cholesterolgehalte bevatten.
Eieren bevatten echter lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL), die feitelijk essentieel zijn voor het lichaam en de hersenen.
HDL zorgt voor de stabiliteit van elke cel in het lichaam en helpt het lichaam vitamine D en hormonen zoals testosteron, oestrogeen en cortisol te produceren (2,3).
In tegenstelling tot lipoproteïnen met een lage dichtheid (slechte cholesterol), die zich aan de wanden van bloedvaten hechten, reinigt HDL-cholesterol de binnenwanden van bloedvaten en voorkomt atherosclerose. Het verlaagt ook de LDL-waarden en draagt niet bij aan hartziekten of beroertes bij gezonde mensen, dus je kunt er zoveel van eten als je wilt (4.5).
Regelmatige eierconsumptie kan echter de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten bij diabetici vergroten (6).
Dus daar heb je het: de verwarring rond ei-HDL en hoog cholesterol is ontkracht (7).
Om uw cholesterolgehalte onder controle te houden, kunt u het beste geen overmatige hoeveelheden suiker eten, dagelijks sporten, een gezond gewicht behouden, meer groenten eten en stoppen met roken.
3. Choline
Lees meer op de volgende pagina
