Tajine met gehaktballen, aardappelen en olijven. Een gerecht voor het hele gezin en een vriendelijke sfeer. Zeer geurig met specerijen en aromatische kruiden.
Het is een compleet en troostrijk gerecht. Het wordt gegeten met brood, om in de saus te dippen. Je hebt geen tajine van klei nodig om dit gerecht te maken.
Een ovenschaal of grote koekenpan met deksel is hiervoor een goede optie.
Recepttype: Tajine
Keuken: Grotere Maghreb
Hoeveelheid: 4
Voorbereiding: 15 min
Koken: 45 min
Totaal: 1 uur
Ingrediënten:
– 500 g rundergehakt (of half rund – half lams- of kalfsgehakt)
– 2 teentjes knoflook
– 1 eetlepel paprika
– 1 scheutje olijfolie
– ½ theelepel gemalen komijn
– 6 middelgrote aardappelen
– 1 middelgrote witte of rode ui
– 1 theelepel gemberpoeder
– ½ theelepel chilipoeder (optioneel)
– 1 kopje | 250 ml gepelde en geplette tomaten (ik gebruikte tomaten uit blik)
– Een paar afgespoelde en uitgelekte olijven (groen en/of paars)
– 1 bosje peterselie (of koriander, of half en half)
– Verse of gedroogde munt (optioneel)
– Zout en peper uit de molen naar eigen smaak
Bereiding:
