Wanneer wij rode kaviaar kopen, willen wij er zeker van zijn dat deze van hoge kwaliteit en vers is. Kaviaar ziet er in de winkel misschien aantrekkelijk uit, maar het is niet wat we verwachten. In dit artikel leg ik uit hoe je ervoor zorgt dat de rode kaviaar die je kiest aan hoge kwaliteitsnormen voldoet, zelfs als deze in een ondoorzichtige doos is verpakt.
Het eerste waar u op moet letten, is het soort vis dat op de verpakking staat aangegeven. In plaats van de algemene term “zalmkaviaar” moet de exacte naam van de vis op de pot worden vermeld, bijvoorbeeld chumzalm, roze zalm of forel.
volgende pagina vervolg
