Japanse cheesecake: het beste recept voor een zacht en heerlijk Japans dessert
Als je nog nooit een Japanse cheesecake hebt gehad, klaar om je te laten verbazen. Dit ultralichte, luchtige dessert is zo licht en zoet dat het bijna smelt in je mond. Dit heerlijke dessert, ook bekend als Japanse katoenkaas, jiggly of cheesecakesoufflé, is deels rijke, decadente cheesecake, deels lichter dan luchtsoufflé.
Het geheim ligt in het kloppen van veel eiwitten om een indrukwekkend zachte en romige textuur te verkrijgen. Japanse cheesecake heeft een heerlijke, licht pittige smaak en je kunt hem eenvoudig aanpassen door andere smaken en ingrediënten toe te voegen. Geniet er warm of koud van met een topping naar keuze zoals slagroom, vers fruit, fruitpuree, chocoladesaus of wat dan ook.
Als je een mooi dessert wilt maken dat zeker in de smaak zal vallen, dan is Japanse cheesecake perfect voor jou!
Wat is Japanse cheesecake?
Japanse cheesecake is een heerlijk, licht en luchtig dessert dat lijkt op chiffoncake, maar dan iets steviger. Het krijgt zijn lichte textuur van het eiwit en het au bain-marie koken. Als je naar Japan gaat, noem dit supervochtige dessert dan gewoon Baked Cheesecake of Soufflé Cheesecake.
Er zijn drie hoofdversies van cheesecake in Japan: gebakken, vergelijkbaar met klassieke Amerikaanse cheesecake;zeldzaam, een no-bake cheesecake in Japan gemaakt zonder eieren; en de cheesecakesoufflé oftewel jiggly cake, dit recept hier.
Japanse cheesecake versus Amerikaanse cheesecake
Japanse cheesecake verschilt in verschillende opzichten van Amerikaanse cheesecakes. Het is veel lichter en luchtiger dan dichte, romige Amerikaanse cheesecakes. Er wordt zelfs eiwit aan het deeg toegevoegd, waardoor Japanse cheesecakes veel lichter worden. Ze zijn ook niet zo zoet als traditionele Amerikaanse cheesecakes en hebben geen korst.
Ingrediënten voor Japanse cheesecake
Vervolg op de volgende pagina
