Ingrediënten:
1/2 rode kool (300 g), in dunne plakjes
gesneden 1 gele chilipeper, in dunne plakjes
gesneden 1 ui, in dunne plakjes
gesneden 1/2 boerenkool (300 g), in dunne plakjes gesneden
1 tomaat, in blokjes gesneden
1 komkommer, in plakjes gesneden
1 groene appel, in blokjes gesneden
1 wortel, geraspt
sap van 1/2 citroen
4 eetlepels Griekse yoghurt (120 g)
1 eetlepel mosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/3 theelepel peper
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt (voor de vinaigrette)
1/4 theelepel peper (voor vinaigrette)
gehakte verse peterselie en dille
Voor de knoflooktoast:
