Volgens het recept uit het culinaire notitieboekje van mijn moeder kook ik heerlijke en malse Transkarpatische koolrolletjes. Ze blijken zacht te zijn, de vulling is sappig en de koolbladeren vallen niet uit elkaar.
Kook eerst de kool tot de bladeren zacht zijn, om het proces te versnellen, snijdt u de stengel eruit. Hierdoor kunnen de bladeren gemakkelijk scheiden
