Inleiding: Als je trek hebt in een stevige, troostende maaltijd die zowel voedzaam als plantaardig is, dan is deze Vegan Tofu Bolognese de perfecte optie. Dit gerecht zit boordevol plantaardige eiwitten en is rijk aan smaak. Het is een veganistisch alternatief voor de klassieke Italiaanse Bolognese, waarbij het gehakt is vervangen door tofu. Dit recept is veelzijdig, eenvoudig te maken en zit boordevol heerlijke hartige smaken. Perfect voor een familiediner of maaltijdvoorbereiding.
Ingrediënten:
1 blok stevige tofu, verkruimeld
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 rode paprika, fijngehakt
1 courgette, in blokjes gesneden
1 blik (400 g) geplette tomaten
1/4 kopje tomatenpuree
1 eetlepel sojasaus of tamari
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum of peterselie ter garnering
Gekookte pasta naar keuze
Routebeschrijving:
