Ingrediënten
Voor het brood:
300 g volkorenmeel
250 ml zure yoghurt (Europese stijl)
2,5 g bakpoeder
5 g zout
15 ml olijfolie (optioneel, voor een zachtere kruimel)
Voor de vulling:
30 g gemengde zaden: Havermout Pompoenpitten
Zonnebloempitten Lijnzaad 15 ml water om te bestrijken Stapsgewijze instructies Bereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 180 °C. Plaats een bakplaat of braadpan in de pan om voor te verwarmen. Bekleed een bakplaat met bakpapier als u geen braadpan gebruikt. Bereiding van het deeg (15 minuten): Meng in een grote kom het volkorenmeel, de baksoda en het zout. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Voeg geleidelijk de zure yoghurt toe en roer met een houten lepel. Voeg olijfolie toe, indien gebruikt. Meng tot er een borstelig deeg ontstaat. Leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg 5 tot 7 minuten, totdat het glad en niet meer plakkerig is. Vormen en afwerken (5 minuten): Vorm het deeg tot een rond brood. Leg het mengsel op het voorbereide bakpapier. Gebruik een scherp mes om de bovenkant in te snijden met een “X”-patroon, ongeveer 1,25 cm diep. Bestrijk het oppervlak met water. Bestrooi rijkelijk met gemengde zaden. Bakken (30 tot 35 minuten): Leg het brood voorzichtig op de voorverwarmde bakplaat of in de braadpan. Bak gedurende 30-35 minuten, tot het goudbruin is. Het brood moet hol klinken als u op de onderkant klopt. Laat het minimaal 30 minuten afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt. Voedingswaarde (per plak, op basis van 12 plakken)
Calorieën: 120
Eiwitten: 4 g
Koolhydraten: 22 g
Vezels: 3 g
Vet: 2 g
Natrium: 185 mg
Totale tijd:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
