Pompoen Whoopie Pies

Ingrediënten:

Voor koekjes:

• Bloem voor alle doeleinden:  2 kopjes
• Pompoenpuree:  1 kopje (geen pompoentaartvulling)
• Bruine suiker:  1 kopje (verpakt)
• Kristalsuiker:  ½ kopje
• Plantaardige olie:  ½ kopje
• Eieren:  2 grote
• Vanille-extract:  1 theelepel
• Bakpoeder:  1 theelepel
• Baking soda:  1 theelepel
• Gemalen kaneel:  1 theelepel
• Gemalen gember:  ½ theelepel
• Gemalen nootmuskaat:  ½ theelepel
• Zout:  ½ theelepel

Voor de vulling:

• •  Roomkaas  :8 oz (zacht)
  • Ongezouten boter:  ½ kopje (zacht)
  • Poedersuiker:  2 kopjes
  • Vanille-extract:  1 theelepel
  • Ahornsiroop of kaneel (optioneel):  1 eetlepel voor meer smaak

Optionele ingrediënten:

vervolg op de volgende pagina

• Pecannoten of gehakte walnoten:  om de randen van de vulling mee op te rollen
• Mini chocolade chips:  ½ kopje om toe te voegen aan koekjes
• Pompoenkruiden:  Als topping

Tips voor succes:

1. 1. Meng niet te veel:  meng de natte en droge ingrediënten net zolang tot ze gemengd zijn, zodat de koekjes vochtig blijven.
   2. Uniforme grootte:  Gebruik een koekjesschepper om gelijkmatige koekjeshelften te krijgen.

1. Laat de koekjes volledig afkoelen:  zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u de vulling toevoegt, om te voorkomen dat ze smelten.
2. Bereiding vooraf:  laat de whoopie pies minimaal een uur in de koelkast afkoelen, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.

Stappen die u moet volgen om dit te bereiken:

Voor koekjes:

ADVERTISEMENT

Volgende→