Harira is een traditionele Marokkaanse soep die vaak tijdens de Ramadan, maar ook het hele jaar door, gegeten wordt. Rijk aan smaken en voedzame ingrediënten, het is een waar culinair instituut in Marokko. Dankzij de romige textuur en de licht pittige smaak is harira een heerlijk gerecht waar iedereen van houdt. Ontdek het authentieke en onfeilbare recept voor het thuis bereiden van een heerlijke harira.
Oorsprong en culturele betekenis
Harira is een hoofdbestanddeel van de Marokkaanse keuken, vooral tijdens de Ramadan. Het wordt dan geserveerd bij het verbreken van het vasten, vergezeld door dadels en chebakia (honing-sesamgebak). Rijk aan eiwitten en vezels dankzij peulvruchten en kruiden, zorgt voor langdurige energie. Deze soep wordt in veel Marokkaanse huishoudens ook gegeten als troostrijk wintergerecht.
Ingrediënten en hoeveelheden
