Een lepel gekarameliseerde Franse uiensoep in een rijke bouillon met knapperige, kaasachtige toast is iets waar we geen genoeg van kunnen krijgen. Of je nu een beginner of een pro bent, je zult onder de indruk zijn van het resultaat. Bekijk de videotutorial en zie hoe eenvoudig het is om deze Franse uiensoep van restaurantkwaliteit thuis opnieuw te maken.
Wij zijn dol op warme, troostende soeprecepten van Tomatensoep tot stevige Beef Stew en onze beroemde Zuppa Toscana. Als u van soep houdt, is deze Franse uiensoep een must-try!
Het beste recept voor Franse uiensoep
Ik ben ervan overtuigd dat dit echt het beste recept is voor zelfgemaakte Franse uiensoep. We perfectioneren dit recept al jaren (ik ben een grote fan). Nadat we zoveel verschillende versies hebben geprobeerd bij een aantal van de beste restaurants, is deze echt uitstekend. Dit is waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Snellere kooktijd – onze tip om suiker toe te voegen verkort de karamelisatietijd van uien aanzienlijk. Wanneer u uien op het fornuis karamelliseert, trekt de hitte hun natuurlijke suikers eruit, dus als u een beetje extra suiker toevoegt, gaat het proces sneller en krijgt u een zoetere en meer gekarameliseerde ui.
Vooraf maken – u kunt dit van tevoren maken en uw gasten imponeren met een kleverige, met kaas bedekte soep zonder dat u ‘zweet’ over de uien (woordspeling bedoeld). Het smaakt nog beter naarmate de smaken samensmelten.
We hebben de smaken goed – dit recept heeft de perfecte balans tussen zoet en hartig. U zult verbaasd zijn hoeveel recepten niet de juiste uien en sherry specificeren, wat uw Franse uiensoep kan maken of breken.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, plus extra om toast mee te bestrijken
2 eetlepels ongezouten boter
1,5 kg gele uien, ongeveer 6 grote uien, gehalveerd, gepeld en in dunne plakjes gesneden met de draad mee
1/2 theelepel kristalsuiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje droge sherrywijn, of gebruik droge vermout of droge witte wijn
8 kopjes runderbouillon of bouillon
1 laurierblad
3 takjes verse tijm, plus extra om te garneren (of 1/4 theelepel gedroogde tijm)
1 1/2 theelepel zout, of naar smaak, verdeeld
1/2 theelepel zwarte peper, of naar smaak
12 sneetjes stokbrood
225 gram Gruyère-kaas, 1 1/2 kopje geraspt, verdeeld
