Gestoofd rundvlees is een rijk, troostend gerecht gemaakt door langzaam mals rundvlees te koken in een hartige bouillon samen met groenten en aromatische kruiden. Het is perfect voor een gezellig diner, geserveerd op romige aardappelpuree om de smaakvolle saus op te nemen.
Ingrediënten
Voor het rundvlees:
- 3-4 pond runderribstuk (of korte ribben)
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 3 wortelen, geschild en in stukjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje droge rode wijn (of runderbouillon)
- 2 kopjes runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
Voor de aardappelpuree:
- 2 pond aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 1/2 kopje boter
- 1/2 kopje slagroom
- Zout en peper (naar smaak)
ADVERTISEMENT
