Groente gebakken rijst is een veelzijdig en snel gerecht dat als hoofdgerecht of bijgerecht kan worden genoten. Dit recept zit boordevol kleurrijke groenten, luchtige roerei en gekruide rijst, wat het een voedzame en smaakvolle maaltijd maakt. Perfect om overgebleven rijst op te maken, dit gerecht is in slechts een paar minuten klaar, wat het een ideale keuze maakt voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten:
- 3 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur een dag oud)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 kopje bevroren erwten en wortelen, ontdooid
- 1/2 kopje gehakte groene uien
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid de ingrediënten voor:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat u begint met koken. Het proces gaat namelijk heel snel als u eenmaal begint.
- Kook de eieren:
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de geklopte eieren toe en roerbak tot ze gaar zijn. Haal de eieren uit de koekenpan en zet ze apart.
- Roerbak de groenten:
- Voeg in dezelfde pan de resterende eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is. Voeg vervolgens de erwten, wortels en gehakte groene uien toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
ADVERTISEMENT
- Voeg in dezelfde pan de resterende eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is. Voeg vervolgens de erwten, wortels en gehakte groene uien toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
