Muffins met aardappel, spek en kaas zijn een smakelijke versie van traditionele desserts, een hartige traktatie die perfect is voor ontbijt, brunch of als tussendoortje. Door romige aardappelen, knapperig spek en pittige cheddarkaas te combineren, geven deze muffins een heerlijke en geruststellende smaak aan elke hap. Ze zijn ook veelzijdig en maken de toevoeging van bieslook of kruiden mogelijk om de smaak te verbeteren.
Ingrediënten
Aardappelen: 2 middelgrote, gekookte en gepureerde (ongeveer 400 g)
Spek: 6 plakjes, gekookte en verkruimelde
Cheddarkaas: 1 kop (100 g), geraspt Bloem voor alle doeleinden
: 1 kop (125 g)
Zure room: 1/3 kop
Ei: 1 groot
Boter: 4 eetlepels, gesmolten
Melk: 3/4 kopje
Bakpoeder: 2 theelepels
Zout: 1/2 theelepel
Peper: naar smaak
Optioneel: bieslook, knoflookpoeder of uienpoeder voor extra smaak
